茶연구소

차연구소 | 맹고융씨차창역사와 빙도 - Daum 카페 Daum 카페 cafe.daum.net

안녕하세요 차연구소 지기 백성호 인사드립니다 꾸벅~ 작년 말쯤인가 어떤 분이 오셔서 하시는 말씀. 당도계로 차탕의 당도를 측정해 보았답니다. 그러면 과연 당도가 나올까요? .... 어떻게 생각 하십니까? 식물의 광합성 결과물로 생기는 여러가지 성분들중 단당(포도당 생성)->(이당류)->다당류->섬유질->목질화 섬유질화의 대표적인것이 바로 고구마죠.../ 식물의 줄기도 섬유질이고/ 볕집도 섬유질입니다... 보이차의 세월에 따른 숙성/진화과정에 여러 성분들의 분해/산화/중합등으로 다시 목질화에서->섬유질->다당류->단당류 이게 이론이고 실재로도 그러합니다. 그러면 무조건 단맛이 엄청 늘어야 하는데 생각보다 엄청나게 많이 늘지도 않아요. 왜일까요? 풀때기 줄기 질근질근 5분이상 씹어도 단맛 안납니다. 시금치 ..

* 블로그의 글을 보시고 문의를 주시는 분이 가끔 있습니다. 이글은 제가 운영하는 다음 카페 차연구소에 분양글을 올리는 초안의 글입니다. 실제 위탁판매 진행은 다음카페 차연구소에서 진행하니 차연구소에 가입하셔서 문의 하시길 바랍니다. 차연구소는 차 메니아 약 7000명 정도 활동하고 있는 전문 동호회이자 제가 운영하는 카페입니다. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------..