茶연구소

카페 운영과 관련해서 공지드립니다. 카페 운영관련 카페지기가 법적 고발을 당하는 경우가 많습니다. 물론 개인정보보호 노력을 다하지 않거나 저작권 침해관련 공지를 충분히 하지 않아 문제가 된 경우가 대부분입니다만, 그 보다 볼쌍사나운 경우도 종종있습니다. 이번 카페지기와 운영진의 모임..

안녕하십니까? 메뚜기 인사드립니다 꾸벅~ *^^* 이번 한중보이차 세미나에서 추가구선생의 강의 내용중 하관철병에 관한 내용을 알려드립니다 이 내용은 통역을 통한 내용을 간략히 적은 것이기 때문에 약간 틀릴수도 있습니다. 혹여 잘못된 내용이나 의견있으시면 쪽지나 댓글 부탁드립니다 하관차..

테아닌(L-Theanine) 1. 테아닌이란... 현재까지 과학적으로 밝혀진 녹차성분의50여종 유기화합물 중에 녹차의 효능과 맛에 가장 깊게 관련되는 성분은 카테킨류와 아미노산류이며 이들의 성분 비율은 녹차의 종류, 재배조건, 차잎의 채엽시기에 의해 그 함량이 변하는데, 카테킨류는 주로 떫고 쓴 맛을 제..

안녕하세요 메뚜기 인사드립니다 꾸벅~^^* 에피소드 4를 쓸까말까 고민하다가 용기를 내어 적어볼까 합니다.. 주제가 조금은 무거운 주제입니다.. 그리고 자칫 잘못하면 커다란 실수가 되는 주제이기도 하구요...ㅡ,.ㅡ 이 노차노차노차 에피소드와 경험, 그리고 저의 생각은 지난 3년 9개월정도 차에 많..

안녕하세요 메뚜기 인사드립니다 꾸벅~ 에피소드 3입니다^^* 이번에 전국 투어를 하면서 보고 듣고 느낀점들을 하나 둘씩 에피소드로 쓰고있습니다.. 약 10회에 거쳐 쓸려고 하는데.. 뭐..대충 철저히 쓰고 있습니다^^* 에피소드 2에서 군산에서 부산까지 출발 한것으로 했었네요... *메뚜기는 길치?? 그리..

안녕하세요 ^^* 메뚜기 인사드립니다 꾸벅~*^^* 어제에 이어 두번째 에피소드네요..^^ 원래는 첫번째 에피소드로 친구에 대해 쓸려고 했지만 이번 여행에 있어서 먼저 밝혀야 할 내용이 있었는데, 그때문에 사소한 오해의 소지가 있어서 먼저 메뚜기가 전국 투어를 한 목적?에 대하여 에피소드 1으로 간..

안녕하십니까 다우님들 가내 평안하시고 건안하셨는지요 메뚜기인사드립니다 꾸벅~^^* 메뚜기 전국투어를 한 보름정도 하였습니다.. 광주와 대전을 아직도 가지 못했지만.. 천천히 돌기로 하고.. 투어기간중 메뚜기는 나름 보고 듣고 느낀 것이 많이 있습니다.. 저자신을 돌아보는 아주 중요한 계기가 ..

안녕하세요^^ 카페지기 오랫만에 인사드립니다 꾸벅~ 올봄에는 유난히도 가물고 날씨도 들쑥 날쑥 기상이변때문에 차밭이 많이 걱정되었었답니다... 다행이도 하동화개나 보성, 제주의 다원에서는 조금씩이라도 새순이 올라와 조금씩 작업하고는 있다지만 아직 순이 올라오지 않는 곳이 많아서 발만 ..

답글이 늦었습니다 ㅡㅡ... 정답은 인도의 짜이(chai)를 만들어 먹는 중급의 ctc홍차 입니다 제품명은 타지마할이네요 주로 호텔등에서 식사에 곁들여 나옵니다 우리나라돈으로 500그람이 7000원정도 하는데요.. 생각보단 맛이 좋습니다 대체적으로 ctc홍차는 등급이 낮은 것을 원료로 많이 만듭니다..하여..

안녕하세요^^ 메뚜기 인사드립니다 꾸벅~^^* 오랫만에 아마추어의 아마~이럴것이다 스러운 대충 철저히의 글을 하나 더 써보는군요^^ 그동안 보이차를 음다하면서 나름 느껏던 것들을 하나 둘씩 정리해보려하는데, 그 수준이 전공자의 어떤 논문이나 연구된 자료가 아닌 메뚜기의 감관에 의존한 경험..